حساء كريمة البروكلي

موضوع: حساء كريمة البروكلي 13/09/09, 09:51 am

المقادير:
¼ كيلو بروكلي
1 بصلة متوسطة مفرومة
¼ كوب كرفس مفروم
5 ملاعق كبيرة دقيق
6 أكواب مرق دجاج
¼ ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل
2 كوب كريمة (اختياري)

الطريقة:
تقطع زهرة البروكلي وتفصل عن الجذع، ثم يقطع العنقود بعد تقشيره إلى قطع صغيرة.
تسخن ملعقة من الزبدة ويشوح البصل والكرفس لمدة خمس دقائق على النار، وتضاف إليها قطع البروكلي.
تسلق زهرة البروكلي بماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم توضع مباشرة في ماء بارد حتى تحافظ على لونها الأخضر، وتترك جانباً.
يتم وضع الدقيق مع مرق الدجاج والكريمة، ويترك الخليط ليطهو مدة نصف ساعة على نار متوسطة.
يضرب الكرفس والبصل والبروكلى في الخلاط حتى يصبح أشبه بالعجينة.
يضاف العجين إلى السائل ويقلب جيداً.